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Il Caffè del Falco è stata la scommessa di Carla con se stessa. Non aveva nei progetti personali l’apertura di un locale, ma un caso fortuito le ha fatto incontrare il Caffè del Falco, e da lì partì la sua scommessa personale. Il 1° aprile del 2017 inaugura il bar e, dopo due anni, il locale si amplia e diventa bar e trattoria.
Il Caffè del Falco è sempre stato punto di riferimento del Borgo di Mazzano Romano, cioè del primo nucleo abitativo data la posizione favorevole in cui si trova. Carla è riuscita a mantenere questa centralità. Si parla anche inglese.
Dal momento in cui Carla ha consolidato la squadra in cucina ha sempre proposto un menu tradizionale, ampio, con qualche sorpresa tipica come “fuori menu”.
Il locale ha una sala interna con camino per l’inverno e un’ampio spazio esterno privato per l’estate.
Soggiornare a Mazzano Romano è veramente come essere immersi nella natura.
